抵抗力-常吃胡蘿蔔可增強抵抗力

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，20世紀時，食慾不好人們認識了胡蘿蔔素的營養價值而提高了胡蘿蔔的身價。胡蘿蔔喜涼爽至溫和的氣候條件，在溫暖地區不宜于夏季種植。要求深而肥沃的疏松土壤。用現代化機械稀疏條播可免去疏苗工序。一般在第一個生長季節長葉，葉爲二回複葉，細裂，直立叢生。

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，李時珍稱之爲菜蔬之王。美國科學家的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，對預防心髒疾病和腫瘤有奇效。

兒童體內缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。而缺乏維生素A就容易患呼吸益生菌道和消化道感染；一旦感冒或脹氣腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。維生素A對呼吸道及胃腸道黏膜的保護作用已得到廣泛證實。在衆多過敏食物中，最能補充維生素A的當屬胡蘿蔔。可能很多兒童不能接受胡蘿蔔特殊的味道，異位性皮膚炎令家長頭痛。家長可將胡蘿蔔與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，或將胡蘿蔔做成餃子、包子、餡餅抵抗力；做炒菜加幾粒小丁香可去掉一些怪味。