家常面條的6大經典做法

家常面條的6大經典做法
　　面條的營養自然不必說了，最主要是煮面條方便又省事，一碗熱氣騰騰的面條，吃下去，別提有多舒服了。
　　 家常湯面
　　原料:黑木耳，胡蘿卜，綠豆芽，榨菜，蔥，肉絲；調料：鹽，白胡椒粉，色拉油
　　做法：
　　1.先把肉切成肉絲，冷凍麵加少量生粉和料酒攪拌醃制10分鍾即可；
　　2.蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用；
　　3.醃制的榨菜很鹹，裏面也有很多添加物可以先清洗一下；
　　4.熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下；放入肉絲和黑木耳煸炒片刻；放入胡蘿卜絲煸炒；
　　5.加入開水，水量以煮多少碗面條為准；水開後加入豆芽和榨菜；
　　6.最後加入白胡椒粉和鹽調味即可；冷藏麵把湯料倒在煮好的面條上即可吃了。
　　擔擔面
　　原料：面條，豬肉，豆芽菜；調料：芝麻醬，辣油，醬油，葡萄籽油，花椒粉，鹽，料酒，白糖，蔥，生薑，花生碎
　　做法：
　　1.白芝麻炒熟後用攪拌機打成芝麻粉加入葡萄籽油和水攪拌，熟麵代工把這個醬汁倒在裝面條的碗裏備用，我這裏的芝麻醬汁可以做三碗面條，所以要多加水攪拌；
　　2.再加入辣油，少許鹽，白糖和花椒粉和一點醋攪拌均勻後備用；蔥薑切碎，豬肉切成小丁；
　　3.熱鍋冷油放入肉丁煸炒，加入醬油和料酒，加辣油再加入蔥薑繼續煸炒一會就好了；
　　4.把豆芽開水焯過後在涼水裏浸泡一會；
　　5.把豆芽和煮好的面條放在前面調好的芝麻醬汁裏麵條代工，把炒好的肉丁作為面碼，撒上一些蔥花和花生碎就大功告成了。
　　我的改良後芝麻味非常濃鬱，因為我放了很多白芝麻醬，而且是自己做的，除了豬肉餡，還有豆芽菜，蓋在面條下了，最後還灑上花生碎，料足的面條確實很好吃，而我用的辣椒油不是特別辣的，所以麻辣適當，醋放的不多點到為止，所以微酸，還是恰當好處。家人特別喜歡吃，這就好。
　　牛肉烏冬面
　　原料：牛肉，烏冬面，雞蛋，白菜，薑，大蔥，啤酒，陳皮，黃豆醬，幹辣椒，八角，香葉，花椒，桂皮，醬油，料酒，鹽等調味料
　　做法：
　　1. 將牛鍵子肉切成大塊， 放入冷水中浸泡三個小時以上；
　　2. 將浸泡過的牛肉冷水下鍋煮， 放入幾片生薑；煮開後撇去浮沫雜質，繼續煮上幾分鍾， 直到牛肉表面不在出現紅血絲；
　　3. 將鍋燒熱， 涼油下鍋，加入辣椒，八角，香葉，陳皮，花椒，桂皮，大蔥， 薑片等調料翻炒；
　　4. 將調料煸炒出香味後加入適量的黃豆醬； 一起小火煸炒；
　　5. 煸炒出香味後將炒好的調料放入高壓鍋中；加入剛才焯鍋水的牛肉，再加入適量啤酒；加入適量的料酒，老抽，糖和鹽等調料；
　　6. 蓋上鍋蓋， 大火燒開，轉為小火一刻鍾；揭開鍋蓋後，筷子很容易插進去，表示牛肉已經煮好啦；放在調料中一起泡上三個小時後撈出， 放涼備用；
　　7. 取適量鹵汁， 放入切好面的牛肉和雞蛋；煮開後將它們撈出；放入幾顆洗淨的小白菜；燙開後也撈出；
　　8. 再將烏冬面放入鍋中；將它們打散，燒煮一下；入少量的鹽和胡椒等調料；煮好後裝入碗中，將剛才燙好的牛肉，雞蛋和白菜放在上面。